Yeşilhisar Kuru Domatesi İtalyan Pizza Sektörünün Gözdesi Oldu
Yeşilhisar'da üretilen kuru domatesler, doğal kurutma yöntemi ve kalitesiyle İtalya başta olmak üzere birçok ülkenin pizza sektöründe kullanılıyor.
Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesinde üretilen domatesler, güneş altında doğal yöntemlerle kurutularak dünya pazarlarında yoğun talep görüyor. İlçede toplam 4 bin dekarlık alanda yapılan domates ekiminin yarısı, özel olarak kurutulmuş ürün ihracatı için ayrılıyor. 1500 ton domates, 10 ile 15 gün süren doğal kurutma işlemlerinin ardından başta İtalya olmak üzere ABD, Brezilya, Hollanda, Almanya, Belçika ve İngiltere’ye gönderiliyor.
Erciyes’in Etkisi ve İhracat Başarısı
Yeşilhisar Ziraat Odası Başkanı Murat Demirel, bölgenin Erciyes Dağı eteklerinde yer almasının, gece-gündüz sıcaklık farkının ve yoğun güneş almasının ürün kalitesini doğrudan artırdığını belirtti. Özellikle İtalyan pizza üreticilerinin, el ile kesilip kendi öz suyuyla kurutulan bu domatesleri aroma ve lezzet üstünlüğü nedeniyle tercih ettiği ifade ediliyor.
Sözleşmeli Tarım ve Ekonomik Katkı
Bölgedeki çiftçiler, fiyat garantisi sağlayan sözleşmeli üretim modeline yönelerek üretimi üç yıl içinde hızla büyüttü. Hasat döneminde her arazide yaklaşık 45-50 kişilik ekiplerin görev aldığı süreçte, ürünler hedef ülkenin talebine göre tuzlanarak veya kükürtlenerek hazırlanıyor. İşleme tesislerinde renk ve kalite standartlarına göre ayrıştırılan domatesler, Türkiye’nin 91 ülkeye gerçekleştirdiği kuru domates ihracatında önemli bir pay sahibi olarak ülke ekonomisine döviz girdisi sağlıyor.